家人们谁懂啊！本来只想随便糊弄一顿晚饭，用6个鸡腿鼓捣的照烧鸡腿，居然好吃到全家抢着吃，连小朋友都扒着碗要再添一碗饭。这道菜看着像饭店出品，实则步骤简单到闭着眼都能做，鲜嫩的鸡腿肉吸满浓郁酱汁，咬一口汁水在嘴里爆开，吃完连手指都要嗦干净，今天就把这个懒人版配方和技巧毫无保留分享给大家！
先说说准备工作，真的超省心。食材只需要6个鸡腿，先把鸡腿的骨头拆下来，拆骨的时候顺着骨头的纹理划开，再慢慢把肉剥离就好，哪怕是厨房新手也能搞定。接着调个基础腌料：一勺蒜末、一勺料酒，再加少量盐和黑胡椒，把这些和鸡腿肉抓匀，腌制30分钟就行。这一步别偷懒，腌制能让鸡腿肉去腥又入味，后续煎制也不容易柴。
然后是这道菜的灵魂——照烧酱汁，比例记好就不会翻车：两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺蜂蜜，再兑上半碗清水，搅拌均匀就搞定。蜂蜜能让酱汁有自然的甜味和光泽，老抽别放多，主要是为了上色，不然颜色会发黑哦。
展开剩余53%接下来就是烹饪环节，全程就一个锅搞定，洗锅都省了。平底锅倒上少许油，把腌好的鸡腿肉皮朝下放入锅中，全程用小火慢煎。切记别用大火，不然外面焦了里面还没熟，煎到两面都变成诱人的金黄色，鸡皮的油脂滋滋冒出来，香味就已经飘满厨房了。
煎好后直接把调好的照烧酱汁倒进锅里，还是保持小火慢炖，让鸡腿肉充分吸收酱汁的味道。炖的时候可以偶尔翻动一下，防止粘锅，等到酱汁变得浓稠，紧紧裹在鸡腿肉上就可以关火了。最后把鸡腿盛出来，切成小块装盘，要是喜欢的话，撒点白芝麻点缀，颜值立马翻倍。
其实做这道菜的初衷，只是想给挑食的孩子做点好吃的，没想到意外收获了全家的好评。以前总觉得照烧鸡腿是“饭店菜”，自己做又麻烦又容易失败，试过才发现，只要掌握好腌肉和调酱汁的技巧，在家做比外卖还香。而且拆骨后的鸡腿肉吃起来超方便，小朋友不用吐骨头，大口吃肉的样子特别可爱。
现在这道照烧鸡腿已经成了我家的家常菜“常客”，周末做一盘，配米饭、拌面条都合适，简单又美味。厨房新手也大胆试试吧，按照这个步骤来，保证你做出的照烧鸡腿鲜嫩多汁，好吃到嗦手指！
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