
47 岁的老梁拿着体检单,盯着被红笔圈住的 “血脂偏高” 四个字,心里咯噔一下。从那天起,他开启 “戒脂模式”:早餐白粥配咸菜,鸡蛋只吃蛋白,单位发的牛奶拎回家给孩子。
本以为这样就能把血脂降下来,可三个月后复查,指标不仅没降,反而微微反弹,人也变得没精打采。医生翻看他的饮食记录,无奈摇头:“你这是把降脂的方向搞反了。”
其实,像老梁这样的人不在少数。据《中国成人血脂异常防治指南》数据显示,我国成人血脂异常患病率高达 40.4%,其中超半数患者存在 “谈脂色变” 的饮食误区。
高血脂看似是小问题,却可能诱发动脉粥样硬化、冠心病等疾病,和每个人的日常饮食息息相关。那么,到底该怎么吃才能稳住血脂?
1.高血脂的 “元凶”:
不只是油脂吃多了
老梁一直觉得,血脂高就是油吃多了,所以他戒掉了肥肉、猪油,连炒菜都少放油。可他不知道,身体里的脂类来源,远不止盘子里的油。
很多人日常饮食并不油腻,体检单却依旧亮起红灯。这是因为,精白米、精白面、甜饮料、糕点这类看似清淡的食物,才是隐形 “推手”。
北京协和医院营养科主任医师于康指出,大量精制碳水进入人体后,会在肝脏内转化为脂类储存,直接导致甘油三酯升高。
而且,老梁和很多人一样,三餐之外总忍不住吃点零食、喝杯奶茶,甚至加个夜宵。进食频率过高,身体根本没有空档进行脂类代谢,脂类物质在血液中停留时间变长,血脂数值自然居高不下。
2.被冤枉的脂肪:
天然脂肪≠工业脂肪
老梁戒掉牛奶的做法,正是踩中了 “一刀切” 的误区。很多人以为所有脂肪都有害,却不知道脂肪也分 “好坏”。
天然食物中的脂肪,比如牛奶、鸡蛋、鱼肉、坚果里的脂类,结构简单,容易被人体代谢。就拿牛奶来说,其中的脂肪伴随优质蛋白和钙一同被吸收,不会给身体造成负担;蛋黄中的卵磷脂,还能帮助肝脏代谢脂类。
真正伤血管的,是经过反复加工的工业脂肪。人造奶油、起酥油、部分烘焙食品里的反式脂肪酸,形态特殊,进入血液后停留时间更长,会直接增加血管负担。
中国中医科学院教授杨力提到,中医讲究 “药食同源”,天然脂肪是人体必需的营养物质,盲目戒掉反而会导致饮食结构失衡,就像老梁那样,身体没了足够能量,自然会没精神。
3.重点预警:
不想血脂飙升,这 5 类食物要留心
结合老梁的误区,我们整理出 5 类需要重点留心的食物,家里有老人的一定要记牢:
第一类:精制主食和甜饮料。白米饭、白面包、可乐、奶茶等,转化速度快,会加重肝脏代谢负担,直接拉高甘油三酯。老梁顿顿吃白粥,其实就是在无形中给血脂 “添堵”。
第二类:伪健康植物奶和低脂产品。不少人用燕麦奶、椰奶代替牛奶,却忽略了很多产品为了口感添加糖和稳定剂,碳水含量并不低;还有些低脂酸奶,脂肪减少了,糖分却翻倍,对血脂毫无益处。
第三类:代餐和功能性加工食品。打着 “高纤维”“轻食” 旗号的代餐,成分表往往很复杂,麦芽糊精、增稠剂等添加剂会扰乱代谢节奏,不如天然食物来得实在。
第四类:人造脂肪烘焙食品。蛋糕、饼干、点心等,大多添加起酥油和人造奶油,长期食用对血管的伤害,比一口肥肉还要大。
第五类:加工肉制品。火腿肠、香肠、腊肠等,不仅脂肪含量高,还叠加了大量盐分和添加剂,长期吃会让血脂和血压双双 “亮红灯”。
后来,老梁听从医生建议,调整了饮食方案:早餐加一杯纯牛奶,主食换成杂粮粥,戒掉了零食和夜宵。坚持三个月后再体检,血脂指标稳稳降到了正常范围,人也恢复了往日的精气神。
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